إضافة رد
  #1  
قديم 07-24-2011, 01:35 AM
الصورة الرمزية سمسمة
سمسمة سمسمة غير متواجد حالياً
عضو مثالي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 1,073
بمعدل: 0.44 يوميا
العمر: 27
التقييم: 10
سمسمة is on a distinguished road
Thumbs up الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية

الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية

الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية

الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية
المكونات
عجينة الكبيبة · نصف كيلو من البرغل الناعم، مغسول، ومنقوع · نصف كيلو من لحم الكندوزالاحمر و الخالى من اى دهن · 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة أربعة قطع · ربع ملعقة صغيرة من القرفة
· ربع ملعقة صغيرة من الكمون
· 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
· ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· 1 ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة
· 2بصلة متوسطة الحجم، مفرومات
· 1 ملعقة سمن كبيره

· ربع كيلو لحم كندوزمفروم
· ربع ملعقة صغيرة من القرفة
· 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· ملح وفلفل


طريقة التحضير الحشوة
1. يُسخن السمن في اناء على النار، ثمّ يُقلى فيه البصل، حتّى ياخد اللون الدهبى

2. يُضاف اللحم ويُترك على النار، حتّى يصبح بني اللون
3. تُضاف البهارات، والملح، والفلفل، ثم يُقلب الخليط
4. يُترك الخليط جانباً حتّى يبرد
عجينة الكبة
1. يُمزج البصل في خلاط الطعام مع البهارات، والملح، والفلفل
2. يُضاف البرغل إلى الخليط، مع استمرار المزج
3. يُضاف اللحم إلى الخليط ويمزج مزجاً جيداً الى ان يصبح ناعما جدا
4. يُحفظ الخليط في الثلاجة حتّى يحين وقت إعداده
5. تُؤخذ قطعة من العجين، في حجم البيضة، ثم تُجوّف في المنتصف، بإستخدام أصابع اليد
6. يُملأ التجويف بالحشوة، ثمّ يُقفل بغمس اليد في ماء بارد ومملّح وتسوية حبة الكبّيبه
7. تُوضع حبّات الكبيبه في الصينية، ثم تُحفظ في البرّاد ( الثّلاّجة)، إلى حين قليها (أو تُحفظ في الفريزر، إذا أُريد حفظها لمدة طويلة
ملحوظة ::من الممكن اضافة ملعقة نشا الى خليط الكبيبه لضمان عدم تشققها وايضا يراعى عند قليها ان يكون الزيت غزير مع التأكيد على ان يكون اللحم احمر ومشفى تماما من اى دهون قبل فرمه


شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=52368e12299b3335b360f6e45438b363&t=4920
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:09 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.