إضافة رد
  #1  
قديم 03-26-2016, 07:58 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.50 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي طريقة عمل بهارات البريانى و الكبسة اللذيذة

طريقة عمل بهارات البريانى و الكبسة اللذيذة

و
صفة سهلة جدا ومغذية جدا بمكونات موجودة كلها فى مطبخك يعنى مش هتاخد اى وقت منك فى المطبخ لذيذة جدا طعم و ريحة جنان بجد انصحك تجربيها تمتعى ايضا بمشاهدة اكتر من الف وصفة طبخ متميزة فقط على منتديات مول نت بألف هنا و شفا

طريقة عمل بهارات البريانى و الكبسة  اللذيذة





البهارات اللازمة:

٤ ورق غار(لاورو)

٢ حبّة نجمة اليانسون

٣ اعواد قرفة

٣ حبّات هيل اسود (حبّهان اسود)

٦ حبّات هيل اخضر (حبّهان)

ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الاسود

٤ حبّات فلفل حار مجفف

ملعقة صغيرة اوراق الحلبة المجففة (اختياري)

٣ معالق كبيرة حبوب الكزبرة

٣ حبّات قشرة جوزة الطيب

١ جوزة الطيب، مكسرة قطع بالهاون

نصف ملعقة صغيرة قرنفل

ملعقة صغيرة حبوب الكمون

٢ ملعقة كبيرة حبوب الشمر

طريقة التحضير:

تسخّن مقلاة على النار، ثم توضع بها كل من حبوب الشمر، الكمون، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الاسود، الهيل الاخضر، القرفة، ثم اليانسون.
يحمّص الكل جيدا الى ان يصبح لون البهارات ذهبيا، على نار هادئة.
يسكب المزيج في طبق ثم يترك ليبرد جانبا.
في نفس المقلاة، يحمّص كل من جوزة الطيب، اوراق الحلبة ولهيل الاسود مدة دقيقة او دقيقتين لا آكثر،
يضاف ورق الغار والفلفل الحار ثم يحمص المزيج دقيقة اضافية،
تضاف اخيرا قشرة جوزة الطيب و يقلب المزيج الى ان يصبح ذهبيا اللون ثم يضاف على البهارات السابقة في نفس الطبق.
بعد ان تبرد البهارات، يتم طحنها في مطحنة التوابل مرّات متتالية لتصبح عبارة عن خليط ناعم.
يحتفظ بها بمرطبان زجاجي، محكم الاغلاق مدة شهرين بعيدا عن الرطوبة.
يجب استخدام ملعقة كبيرة من هذا المزيج لكل كيلو لحم او دجاج لااكثر.

بهارات الكبسة

البهارات اللازمة:

٢ ملعقة كبيرة كمّون، مطحون

٢ ملعقة كبيرة قرفة، مطحونة

٢ ملعقة كبيرة كركم، مطحون

٢ ملعقة كبيرة حبوب كزبرة، مطحونة

ملعقة كبيرة فلفل اسود، مطحون

ملعقة كبيرة فلفل ابيض مطحون

١/٢ ملعقة كبيرة لومي اسود، مطحون (ليمون مجفف)

١/٢ ملعقة كبيرة هيل، مطحون (حبّهان)

١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل، مطحون

طريقة التحضير:

تخلط جميع المكونات مع بعض في وعاء عميق.
تطحن طحنة سريعة في مطحنة التوابل، ثم تسكب في مرطبان زجاجي.
يحتفظ بها مدة شهر بمكان بعيد عن الرطوبة و يستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل كيلو لحم او دجاج.

بهارات الشاورما

البهارات اللازمة:

ملعقة كبيرة مسحوق الثوم

ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة، مطحونة

ملعقة كبيرة كمّون، مطحون

نصف ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة صغيرة زنجبيل، مطحون

ملعقة صغيرة كركم، مطحون

ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل ابيض، مطحون

١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل، مطحون

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

تخلط جميع المكونات مع بعض في وعاء عميق.

تطحن طحنة سريعة في مطحنة التوابل، ثم تسكب في مرطبان زجاجي.

يحتفظ بها مدة شهر بمكان بعيد عن الرطوبة و يستخدم مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل كيلو لحم او دجاج

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=b042a45af8767d68c9757aabc42cee0b&t=35567
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: طريقة عمل بهارات البريانى و الكبسة اللذيذة الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:23 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.