إضافة رد
  #1  
قديم 02-28-2016, 11:08 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.50 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي رد فيلفت كيك

رد فيلفت كيك

رد فيلفت كيك👌👌
او بما تسمى بالكيكة المخملية الحمراء

تجدون بالملاحظة بالاسفل طريقة اخرى مقترحة وعن تجربة لاعدادها

المقادير :

كوبين ونصف دقيق ابيض
٢ملعقة كبيرة معيارية كاكاو بودرة

ملعقة صغيرة ( معيارية ) باكينج باودر
رشة ملح
اصبع ونصف زبده لينه ( اصبع ١٠٠غم )
كوب سكر ناعم
٣ بيض + فانيلا

٣ ملعقة كبيرة صبغة حمراء
كوب لبن بحرارة الغرفة

ملعقة صغيرة ( معيارية ) بيكربونات الصوديوم
ملعقة كبيرة ( معيارية ) خل ابيض

التغطية :

كوب كريمة خفق باردة جداً ( مهم تكون باردة حتى تنفش بسهولة )
جبن فيلادلفيا ٢٠٠ غم بحرارة الغرفة
كوب الا ربع سكر بودرة
فانيلا بودره

الطريقة

نخلط الدقيق والكاكاو والملح والباكينج باودر وننخلهم مع بعض ونتركهم جانباً
نخفق الزبدة مع السكر حتى تتجانس مع بعض
ثم نضيف البيض والفانيلا والصبغة الحمراء واللبن
ثم خليط الدقيق ونستمر بالخلط
جانباً نضيف الخل للبيكربونات ونحركهم سريعاً
ثم نضيفها مباشرة لخليط الكيك مع الخلط المستمر
ندهن صينية الكيك بالزبدة او نغطيها بورق الزبدة
ندخلها للفرن ( سبق تسخينه ) وعلى درجة حرارة ١٨٠ وعلى الرف الاوسط
اذا استوت نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثم تزين بخليط التغطية
وتقدم بألف صحة وهناء

طريقة التغطية :

نضيف الفانيلا للكريمة ونخفقها حتى تنفش وتثقل
نخفق الجبن مع السكر
ثم نضيفها على بعض ونخلطهم جيداً
بعدها نضعها بالثلاجة حتى تبرد ثم نزين بها الكيكة

ملاحظة :

١) المقاييس المستخدمة هي الاكواب والملاعق المعيارية واذا مو متوفرة استخدموا بدل الكوب كأس الجبن السايل الكبير اللي مكتوب عليه ٢٥٠ غم

٢) ممكن استخدام قوالب الكب كيك

٣) الكيكة لاتحتاج الى تشقير
٤) بالنسبة للتغطية ( نصيحة جربوا هاللي ذكرتها لانها لذيذة مرة وهي نفسها اللي نستخدمها للتشيز كيك ونصيحة لاتستخدمون التغطية اللي فيها زبده لان طعمها مو مقبول عند الكل )

٥) ممكن استخدام كيكة الزبادي لاعداد هذه الكيكة وذلك باضافة الصبغة الحمراء والكاكاو
٦) الصبغة الحمراء هي صبغة سائلة ومركزة وبدون نكهة ومتوفرة بالسوبرماركات الكبيرة
٧) بالنسبة لي وضعت التغطية فقط بين الكيكتين ومن فوق فقط واذا بتسوونها لمناسبة ممكن تغلفونها بالكامل حسب رغبتكم
٨) اضافة الكاكاو يساعد على كسر اللون الفاقع للصبغة ولنحصل على كيكة حمراء بلون المخمل الاحمر
١٠) البديل لجبن فيلادلفيا هو ١٢ حبة جبن كيري او اي نوع جبن كريمي بدون ملح












رد فيلفت كيك

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=91f1cf3a366ab7048610e0fd99f6c28e&t=34653
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: رد فيلفت كيك الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:19 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.