إضافة رد
  #1  
قديم 02-27-2016, 05:32 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.51 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي القهوة العربية

القهوة العربية


------------------------------
اليوم سوف نتحدث عن القهوة العربية وطريقتي في القهوة
أولاً:: البن اليمني أجود أنواع البن المستخدم في القهوة وأنا عادةً أفضل ( الهرري- البرية- الخولاني)
نأخذ البن بدون حمص ونقوم بحمصه في تاوة على نار هادية جداً لنضمن نضجه من الداخل قبل تحميصه
يستمر التحميص لمدة ساعة كاملة وبعد ربع ساعة من تقليب البن المستمر نضيف بهار الشيبة ٣قطع و٤حبات مستكة صغيرة

بعد أن يصبح لون البن أشقر والبعض يفضله بني وسط
ثم نطحن البن ناعم ونضع في ابريق عميق لتر ونصف ماء ساخن مع اربع ملاعق مليانة بن ونتركها تغلي على نار وسط إلى هادية مدة ثلث ساعة
مع إضافة بهار خاص بالقهوة أطلب من العطار يجمعه لي ويطحنه وهو عبارة عن (نانخة وزنجبيل وقرفة وقرنفل وقليل شيبة ) ونكتفي بملعقة صغيرة من الخلطة السابقة
وفي الأخير نضيف الزعفران الإيراني قليل جداً
نغلق النار ونحضر (ترمس) القهوة أو الدلة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الهيل المطحون حالاً ثم نصب القهوة في الترمس او الدلة بإستخدام صفاية صغيرة نضعها على فوهة الدلة لنضمن تصفية القهوة ونقدمها مع التمور والحلى ✅ملاحظة✅
١--يمكن الاكتفاء بالزعفران والهيل بدون بهارات
٢--هناك من يفضل القهوة بدون هيل فقط قرنفل ( عويدي او مسمار كما نسميه بالعامية
٣--هناك من يفضل القهوة بإضافة زنجبيل مع البن
٤-- ومنا من يفضلها بإضافة النانخة فقط ( النخوة بالعامية) ويشتهر بها اهل الطايف👍🏽
٥-- تختلف درجة حمص القهوة في الشمال وحايل عن باقي مناطق المملكة👍🏽
٦-- وفي نجد القهوة تكون بهيل وزعفران 👍🏽
٧--القهوة الجنوبية يضاف لها القرنفل ( العويدي او المسمار والزنجبيل) 👍🏽
٨-- هناك من يخفف لون القهوة بإضافة ملعقة حليب جاف اثناء الطبخ
٩-- كل ماكانت حبات البن صغيرة كان افضل نكهة وهذا








القهوة العربية

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=550e83141cf764e40cb58d7edae36f93&t=34606
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: القهوة العربية الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:17 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.