إضافة رد
  #1  
قديم 02-26-2016, 02:52 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.50 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي الرز البخاري

الرز البخاري


حبة دجاج
كأسان من الرز يغسل وينقع(استخدم رز الوليمة)
بصلتان للرز مقطعة قطع صغيرة ووحبة بصل لسلق الدجاج
فصا ثوم مفروم ناعماً
حبتا جزر كبيرة مبشورة
ملح
عود قرفة وقليل من القرنفل الكامل والهيل الكامل وسبع حبات يانسون كامل (الغير مطحون ) وملح وفلفل اخضر حار لسلق الدجاج
بهارات الرز:
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقةصغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة حبوب كمون
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
عود قرفة وثلاث حبات قرنفل
فلفل اخضر واحمر حار
الطريقة:
يسلق الدجاج مع البصل والبهارات
في قدر آخر نحمر البصل حتى يشقر ثم نضيف الثوم والجزر ونقلبه دقيقتان ثم نضيف البهارات ماعدا الهيل ونقلبه حتى يذبل الجزر ثم نضيف معجون ثم نضع الرز ونقلبه حتى يصفر قليلاً ليكتسب نكهة لذيذة ثم نضيف مرقة الدجاج ونرفع النار حتى الغليان وبعدها نخفض الحرارة ونرش الرز بالهيل المطحون ونترك الرز ينضج على نار هادئة مع تغطية القدر بالقصدير
عند التقديم نضع كشنة البخاري اللذيذة على وجه الرز واليك طريقة اعدادها:
بصلتان مقطعة صغيراً تشوح على النار حتى تذبل ثم نضع عليها حبة جزر كبيرة مبشورة ونقلبها دقيقتان مع البصل ثم نضع ربع ملعقة صغيرة هيل ونصف ملعقة صغيرة كركم وربع ملعقة صغيرة كمون
ثم ضعي المقدار الذي ترغبينه من الحمص الكامل ويقلب قليلاً ثم ضعي زييب حسب الرغبة واخيراً ضعي ملعقة صغيرة سكر قلبيها قليلاً معه ثم ارفعيها من النار
لتحمير الدجاج
قليل من مرق الدجاج يضاف له ملعقة كبيرة صوص الصويا ونصف ملعقة صغيرة شطة سومطرة ونصف ملعقة صغيرة كركم وملعقتان من عصير الليمون
تسكب على الدجاج وتوضع في الفرن مع اشعال النار السفلية فقط واثناء التحمير نحاول ترطيب الدجاجة بالخلطة ناخذ من اسفل الصينية ونغطي كامل الدجاجة ونكررها حتى يتحمر الدجاج بلون واحد

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=37a0b1ee53e8399439b9d1e3003a511a&t=34487
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: الرز البخاري الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:00 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.