إضافة رد
  #1  
قديم 02-24-2016, 05:04 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.51 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي مندي الدجاج السعودى

مندي الدجاج السعودى


دجاج
رز مغسول غير منقوع
مقادير التتبيلة لدجاجة واحدة:
بصلة صغيرة
ثنين فص ثوم
قرن فلفل احمر حار
ملعقة كبيرة زبادي
نصف ملعقة صغيرةمن (كاري من مهران -فلفل احمر حار مطحون -فلفل اسود)
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ونصف ملح
عصير ليمونة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة معجون طماطم
لطهي الرز:
ثلاث كاس رز
حبة بصل مقطع صغير
عود دارسين
سبع حبات هيل
اربع حبات مسمار
ربع ملعقة صغيرة كمون حب غير مطحون
قرنا فلفل اخضر حار وفلفل احمر
ربع ليمونة مقطع شرائح
ملعقة زنجبيل طازج مبشور
ملح
الطريقة
يغسل الدجاج وللتخلص من نكهته ينقع عشر دقائق في ماء مع قليل من الخل والملح
تخلط جميع مقادير التتبيلة في الخلاط الكأس ثم تتبل بها الدجاجة وتدعك جيداً حتى يدخلها الطعم جيداً ومن الافضل تركها في التتبيلة ليلة كاملة واقل شيء ساعتين
يغسل الارز ولانحتاج لنقعه في اعداد المندي
يشوح البصل حتى يذبل ثم نشوح البهارات معه قليلاً ثم نضعه فوق الرز في قدر المندي مع شرائح الليمون والفلفل الحار نسكب عليه ماء عادي غير مغلي بمقدار كأس وربع الى كأس ونصف ماء لكل كأس رز حسب كمية الدجاج تقريباً
ننزل القدر في برميل المندي ثم نضع عليه السلة المخصصة للدجاج ونضع عليه الدجاج
نغطي البرميل وقبل وضع الغطاء نلف حوله القماش المخصص للغطاء لكتم البخار بعد تشبيعها بالماء ثم نغلق البرميل جيداً وتضبط درجة حرارتة على ١٨٠ درجة وبالنسبة للوقت على حسب عدد الدجاج هنا وضعت اربع دجاجات وضبطت الوقت على ٨٠ دقيقة أي ساعة وثلث واذا كان الدجاج اقل سيقل الوقت وكذلك اذا زاد عدد الدجاج يزيد الوقت
بعد انتهاء الوقت ينطفىء الفرن اتوماتيكياً نتركه عشر دقائق ثم نفتحه
بعدها يكون المندي جاهزاً بإمكانك تدخينه بوضع قطعة جمر على زيت واغلاق البرميل حتى يتشبع بالنكهة
قدمي الرز مع البصل المقلي والمكسرات
ولمذاق مميز قدميه مع السباحيتي بالبصل والفلفل الرومي واليك طريقة اعدادها:
نصف علبة مكرونة سباجيتي مسلوقة على ماء وملح وشطة سومطرة ومصفاة
يشوح البصل على قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع عليه جزر مبشور ويقلب معه دقيقتان مع نضع البهارات (فلفل كمون كركم ) وملعقة صغيرة سكر وربع مكعب ماجي ثم نضع الفلفل الرومي الاحمر والاخضرالشرايح ثم تخلط مع المكرونة السباجيتي ثم نجمل بها الرز






مندي الدجاج السعودى

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=5f224365c53e3e44a813414a25c4e1f5&t=34379
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: مندي الدجاج السعودى الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:34 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.