إضافة رد
  #1  
قديم 02-21-2016, 02:32 PM
دنيا عمر دنيا عمر غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2016
المشاركات: 1,000
بمعدل: 1.50 يوميا
الإقامة: مصر
التقييم: 10
دنيا عمر is on a distinguished road
افتراضي طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة

طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة

هنقدملك طريقة عمل النوجا بالمكسرات بالخطوات مصورة بدل ما تشتريها لاولادك ومتعرفيش اتعملت ازاى وكمان هتوفرى الفلوس

المقادير

2 كوب مكسرات محمصة بندق وفستق ولوز وممكن تبديلهم بسودانى محمص حسب الرغبة
2 كوب سكر
كوب شراب الذرة ( موجود عند خامات الحلوانى وفى اى هايبر قسم الحلويات )
نصف كوب عسل ابيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
2 بياض بيض
2 ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة روح اللوز او رائحة اللوز للحلويات
ربع كوب زبدة
ملعقة ماء زهر
الطريقة

فى اناء على النار يتم وضع السكر وشراب الذرة والماء والعسل على نار متوسطة ونقلب حتى يذوب السكر تماما ثم بفرشاة طهى مبللة او فوطة مبللة نمسح بيها بلورات السكر اللى بتتناثر على جوانب الاناء عشان ميسكرش ويفسد ونضع ترمومتر الطعام ان وجد دون تقليب حتى تصل الحرارة الى 252 درجة او نتركه حوالى 4 دقائق الى ان يتحول لونه ذهبى فاتح
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
عندما يقترب شراب السكر من الدرجة المطلوبة نخفق بياض البيض فى نفس الوقت
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
وعندما يصل شراب السكر للدرجة المطلوبة 252درجة بعض خفق بياض البيض نأخذ من شراب السكر ربع كوب ونضيفه بالتدريج على اعلى سرعة للمضرب خفق بياض البيض ونخفق فى نفس الوقت لمدة 5 دقائق وفى نفس الوقت نترك شراب السكر على النار
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
نترك شراب السكر على النار حتى يصل الى درجة 315 درجة او حتى يصل لونه للصورة مع مراقبته حتى لا يحترق
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
بعد ان يصل شراب السكر لهذه الدرجة نطفىء النار ونضيفه بالتدريج الى بياض البيض مع الخفق المستمر على اعلى سرعة ولازم نضيف بالتدريج لحد ما القوام يتقل او يبقى سميك خفق حوالى 5 دقائق
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
بعد ان ننتهى من الخفق نضيف الزبدة والفانيليا وخلاصة اللوز وماء الزهر والملح ثم نخفق مرة اخرى لمدة 5 دقائق ثم نخلط بملعقة المكسرات على خليط النوجا
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
نقوم بوضع ورقة زبدة فى قالب وندهنها زيت لعدم الالتصاق ونصب بها خليط النوجا ثم تفرد بطبقة رقيقة بعض الشىء حوالى سم او 2 سم على الاكثر وندهن اليدين زيت ونحاول تسويتها بيدينا ثم ندهن ورقة زبدة اخرى بالزيت ونضعها فوق النوجا وبقالب اصغر نضعه فوقها وفوقه شىء ثقيل مثلا كتاب حتى تكبس وتترك حوالى ساعتين حتى تجمد تماما فى درجة حرارة الغرفة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
ثم تقطع بسكين مبللة بالزيت وتقطع مربعات
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
وتقدم والف هنا
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة
تعبأ بعلبة بين كل واحدة ورقة سلوفان او ورقة بلاستيك لعدم الالتصاق وحفظ بدرجة حرارة الغرفة اسبوع

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=e951081a5127e61bdc6f097ffb160e60&t=34042
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: طريقة عمل النوجا بالمكسرا بالخطوات مصورة الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:57 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.