إضافة رد
  #1  
قديم 01-30-2016, 11:44 AM
الصورة الرمزية jana
jana jana غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
تاريخ التسجيل: Nov 2015
المشاركات: 1,350
بمعدل: 1.79 يوميا
التقييم: 10
jana is on a distinguished road
Wink طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية

طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية

الفطائر من الوصفات اللذيذة وخصوصا الفطائر الشرقية لذلك اخترنا اسهل واجمل 3 فطائر شرقية لنقدمها اليكم بلالخطوات المفصلة حتى تتمكنوا من تنفيذها فى منزلكم

طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية
فطيرة السجق الشرقي

طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية


مقادير الفطير
  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة زيت
  • 4 ملاعق زبد
  • ملح وبهار حسب الرغبة
  • كوب ماء دافئ

مقادير الحشو
  • سجق بلدي مقطع صغيرًا
  • طماطم مقطعة صغيرًا
  • فلفل رومي أخضر وملون مقطع صغيرًا
  • فلفل حار (حسب الرغبة)
  • جبن رومي
  • جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة



الطريقة:
1- افركي الزيت والزبد مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني
2- اتركي العجين يرتاح قليلًا
3- نظفي الرخامة جيدًا ثم قسمي العجين إلى أربع قطع
4- افردي كل قطعة بعصا العجين حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ضعي الأخرى في وسطها وافردي مرة أخرى وهكذا
5- بعد أول قطعتين، ضعي المكونات كلها واتركي مساحة خفيفة على الجوانب.
6- افردي القطعتين التاليتين كما فعلت مع أول وثاني قطعة، ثم ارفعيها مفرودة وغطي بها المكونات.
7- اقفلي الجوانب جيدًا إلى الأسفل.
8- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة، ثم ضعي الفطيرة واتركيها لتنضج بمجرد احمرارها لمدة ثلث ساعة أو أقل.





طريقة عمل فطير باللحمة المفرومة او البيتزا الشرقى





المقادير والمكونات
كيلو دقيق علية معلقة كبيرة ملح ويعجن بماء فاتر على حسب حالة العجينة حوالى كوب ونصف ماء




طريقة التحضير
نحط الدقيق والملح
ثم نضيف الماء بالتدريج نلاحظ انها لينة شوية عادى خالص نزود دقيق لغاية لما تضبط معاكى ودة شكل العجينة النهائى





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





هنا نبدا نشكل العجين كرات صغيرة لانى عايزاها صغيرة ولو عايزينها كبيرة نكبر الكرات دى عجينة مرنة نحطها على ورق زبدة مدهون زيت وندهن وشها كمان بالزيت علشان ما تشققش





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





هنا انا غطيتها وسبتها ترتاح كل ما العجينة ارتاحت كل ما كانت افضل واسهل فى الفرد





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





ملاحظين دة شكلها بعد ما ارتاحت





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





هنا انا محضرة زبدة على زيت للدهان الداخلى





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





انا بفردها على الرخامة وبحب افرد على زيت فقط ناخد واحدة من الكرات ونفردها بالنشابة شوية





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





وبعدين نبدا نشدها من جميع الاطراف
لغاية لما تصبح رقيقة بهذا الشكل ومفيش مشكلة لو اتقطعت منك شوية زى كدة مش هتاثر عليها





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





ندهنها بخليط الزبدة والزيت ونبدا نطوى طرف منها بهذا الشكل





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





ثم الطرف التانى بالشكل دة وبرضة ندهنها





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





ونحط اللحمة المفرومة المعصجة بالبصل والملح والفلفل الاسمر فى المنتصف وطبعا ممكن نغير الحشو وممكن كمان نطوي بدون حشو ونحط الحشو النهائى من فوق مع بيضة مخفوقة زى المحلات





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





ونطوى الطرفين الجانبين عليها





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





الى ان تصبح مربع بهذا الشكل





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





نسيبة على جنب وبعدين ناخد كرة تانية ونفردها برضة وندهنها ونحط المربع المحشى فى المنتصف بهذا الشكل ونطوى الاطراف الاربعة عليها بنفس الطريقة انا بستخدم 2 كورة فى كل فطيرة محشية اما لو سادة بكتر عدد الكرات حوالى 7او 8 فى كل فطيرة علشان تكون مورقة كتييير





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





بيكون دة شكلها ونستمر بنفس الخطوات مع باقى الكراتالى ان ننتهى من الكمية بتعمل حوالى 14 فطيرة صغيرة نسيبها ترتاح شوية





طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية





نضغط عليها باليد علشان نفردها شوية ضغطة خفيفة وندخلها فرن حامى الى ان تصبح ذهبية اللون




طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية




وتقدم مع مخلل زيتون حسب الرغبة انا هنا قطعت واحدة علشان يبان الحشو
وتقدم بالهنا








الفطير باللحمه وفطير بالجبنه




المقادير




بصى العجينه ده بنسميها عجينه صايمه




يعنى عباره عن




دقيق وماء فقط




من غير اى اضافه بعنى ولا زيت ولا خميرة ولا بيكنج بودر




انا استعملت كيلو دقيق




بيديكى فطيرتين كبار




ذرة ملح




ماء للعجن حسب الدقيق ما ياخد




وده اضافه من عندى معلقه محسن خبز




زيت ذرة بس ده مش للعجينه ده علشان التوريق




وممكن سمن بلدى طبعا




او زيت على سمن زى ما انتى عاوزة












الطريقه




بنحط كل المكونات مع بعض




وبنعجن كويس اووووووى بالماء




لغايه ما نحصل على عجينه متماسكه




بس مش ناشفه اوووووى




يعنى ممكن تلاقيها بتلزق بسيط فى ايدك




وتعجنى وده اهم نقطه كويس ييجى ربع ساعه وده بيخلى العجينه يبقى كويسه وانتى بتفرديها ومش تتقطع منك




وبعدين هيبقى عندك عجينه ناعمه ومتماسكه تقسميها نصفين




وكل نصف تقسمييه على 6 قطع




متساويين بالسكينه وبالتقريب كده




وبعدين تحطى عليهم زيت كويس اوووووى من فوق وتحت




وتسيبيهم يرتاحوا وده اهم نقطه لازم




العجينه ترتاح على الاقل ساعه




علشان تتفرد معاكى بسهوله




بعد كده هنجيب جزء من العجينه بعد ما ارتاحت ونفرش الرخامه بالزيت




ونفرد العينه بالنشابه او بالايد هتلاقيها بتمشى معاكى كويس اوووى




زى اللبان كده ومش بتتقطع




وحتى لو اتقطعت منك متخافيش مش مشكله لانها مش هتبان












الحشوة




انا عملت واحده بالحمه المفرومه




والفلفل الرومى المقطع والزيتون




والتانيه عملتها




جبنه بيضاء زجبنه فلامنك




وجنبه مثلثات ولانشون متقطع




وفلفل رومى




وطبعا ممكن اى حشوة تعجبك تونه




بسطرمه سوسيس سجق




اى حاجه بتحبيها












وعلى فكره نفس الطريقه من غير حشو




هتكلى احلى فطير مشلتت فلاحى وتحدى




هههههههههههه












والصور هتبين لك الخطوات اكتر




اول حاجه فردت جزء من العجينه




وطبقته مربع وبعدين فردت جزء تانى




وحطيت الاولانى جوه التانى كده








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وبعدين حطيت الحشو وكررت العمليه تانى








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وهكذا لغايه ما نخلص الست اجزاء




وده شكلها بعد ما خلصنا












طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وده التانيه الى بالجبنه




اول راق حطيت الجبنه لوحدها








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








والتانيه حطيت اللانشون الفلفل والجبنه الفلامنك








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وكررت العمليه لغايه ما خلصت الست راقات كلها








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية




طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وكده حطيتها فى الصينيه








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وبعدين تفرديها بايدك على اد الصينيه كده








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية




طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية












وبعدين دخلتها الفرن الساخن جدا وشغل من فوق وتحت وده شكلها لما استوت








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية








وده بعد لما اقطعتها








طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية












هاه ايه رأيكم انفع افتح فطاطرى ولا ايه





شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=c07203fc55f21e8d52c8d7ea99a13d9f&t=33629
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: طرق تحضير اجمل ثلاث فطائر علي الطريقة الشرقية الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:28 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.