إضافة رد
  #1  
قديم 04-15-2015, 05:35 PM
قمر الزمان قمر الزمان غير متواجد حالياً
كاتبة في مول نت
 
برنامج الربح من المنتدي
مشترك (1 مارس 2015)
تاريخ التسجيل: Jan 2015
المشاركات: 343
بمعدل: 0.33 يوميا
الإقامة: مصر
الوظيفة: لا اعمل
التقييم: 10
قمر الزمان is on a distinguished road
افتراضي الخيار المخلل من المنزل ولا اروع من كدا

الخيار المخلل من المنزل ولا اروع من كدا

من انواع المخلل المقرب الي قلبي شخصيا فهو النوع الوحيد الذي ياكله الجميع دون استثناء من احد



عليك مراعاة اختيار أصناف الخيار الّتي تكون ملائمةً لصناعة المخلّل؛ بحيث تكون حبّة الخيار صلبةً وذات شكل منتظم.
بعد أن تقومي باختيار الحبّات المناسبة من الخيار، قومي بفرزها حسب الحجم، واغسليها جيّداً، وأزيلي الشّوائب الموجودة على أطرافها؛ حيث إنّ وجودها سيعمل على اهتراء المخلّل وطراوته أثناء التّخزين نظراً لوجود بعض الإنزيمات المحلّلة فيها.
قومي بتحضير المحلول الملحي والّذي يتكوّن من الملح والماء والسكّر ووزّعيها بحيث تكون نسبة الملح 6-7%، ونسبة السكّر 1%.
يمكنك أيضاً أن تقومي بإضافة كلوريد الكالسيوم بنسبة .5% إلى المحلول الملحي؛ حيث إنّ من شأنه أن يساعد المخلّل على الاحتفاظ بقوامه الصّلب،
ويمكنك تحضيره بأن تضعي ملعقتين صغيرتين من السكّر، وأربع ملاعق كبيرة من الملح، وملعقة واحدة صغيرة من كلوريد الكالسيوم في وعاء فارغ وأضيفي إليه الماء؛ بحيث يكون الوزن كيلو تقريباً.
قومي بتعبئة الخيار في مرطبانات مناسبة وأضيفي المحلول الملحي إليها، واغمري جميع الخيارات بشكل جيّد، واتركي هذه المرطبانات في مكانٍ محدّد؛ بحيث تتخلّل في درجة الحرارة العاديّة لمدّة تقارب ثلاثة أسابيع.

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=71a95c6d72a222c61a017f445fdcb51d&t=28085
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: الخيار المخلل من المنزل ولا اروع من كدا الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:33 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.