إضافة رد
  #1  
قديم 02-15-2015, 01:02 PM
Princess zoza Princess zoza غير متواجد حالياً
عضو فعال
 
تاريخ التسجيل: Feb 2015
المشاركات: 166
بمعدل: 0.16 يوميا
التقييم: 10
Princess zoza is on a distinguished road
افتراضي كيف اطبخ الملوخية 2015

كيف اطبخ الملوخية 2015

تعرفوا معنا علي اسهل طريقه لعمل الملوخيه في البيت ،،
الملوخية من النباتات الزهرية، تختلف في طول السيقان والاوراق من مكان لآخر حسب مكان ظهورها، نستفيد من الأوراق الموجودة فيها، وتعد الملوخية احدى أقدم الأكلات المشهورة الشعبية في مصر خصوصاً،وبعدها انتقلت لدى العديد من البلاد مثل السودان، مصر، بلاد الشام، المغرب، و تونس، و يمكن عمل الملوخية بالأرانب، الدجاج، أو اللحمة، و لكن الأكثر تداولاً في مصر هو تناول الملوخية بالأرانب، تحتوي الملوخية الخضراء على نسبة 4% من البروتينات أما اليابسة ( المجففة) تحتوي على نسبة 22%، وثبت احتواء الملوخية الطازجة على 1.5% من الألياف نسبة لليابسة 11%، و اليابسة تحتوي على 2% دهون اما الطازجة 1.5%، و هي من أغني الخضراوات الورقية الموجود بها فيتامين a، بحيث تستخدم معالج للامساك، مهدئ للمعدة، مهدئة للأعصاب مقوية للبصر، تحمي من هبوط ضغط الدم، بالاضافة لتنشيط ضربات القلب، و تعمل أيضاً على حماية الجسم من فقر الدم، تمنع الالتهابات، وفيه مادة الكيراتين أكثر من الموجودة في الجزر بحيث يساعد الجسم في مقاومة الأمراض وتقوية النطر، و يوجد للملوخية طريقتين هي طريقة الملوخية الناعمة، و الملوخية الورق.
أولاً طريقة عمل الملوخية الناعمة على طريقة أهل مصر:
المكونات: ( نخضر كيلو من الملوخية الطازجة نقوم بتنقيتها وغسلها جيداً عدة مرات ثم نقوم بفرمها، نحضر 6 فصوص من الثوم مع ملعقتين من الكزبرة الناشفة، ملعقتين من السمنة أو زيت مازولا، مع لتر من مرقة اللحمة بحيث يمكن عملها ( كيلو من اللحمة مع القليل من الملح والفلفل الأسمر مع فلفل أخضر و ورق غار، مع كمية كبيرة من الماء يترك حتى ينضج اللحم، يحتاج تقريباً لساعة حتى ينضج وبعدها يصبح جاهز).
طريقة التحضير:
اول خطوة يتم عملها هي غسل اوراق الملوخية، و العمل على فرمها لفرم ناعم جداً، نضع كمية مناسبة من مرقة اللحمة مع كمية الملوخية المفرومة، ونحركهم حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض، وعند غليان المرقة مع الملوخية قليلاً نضع ملعقة من السمنة مع فصوص الثوم المهروسة والكزبرة والملح حتى يصبح ذهبي اللون، بعدها يوضع فوق الملوخية، نقوم بتقليبها قليلاً بعدها يمكن تناول الملوخية.
أما طريقة عمل الملوخية الورق فهي:
المكونات : ملوخية 2 كيلو، نصف كيلو لحمة مفرومة، 2 بصلة، بهار، فلفل أسود، ثومة، ملح، قرفة، ماجي .
طريقة العمل:
أولاً يتم تقليب مقدار الملوخية على النار مع القليل من زيت مازولا، حتى تتحمص، بعدها نحضر طنجرة ثانية نضع بها بصلتين مع القليل من الزيت حتى تتحمر البصلة ثم نضع الملح فوق البصل، ثم يتم وضع اللحمة المفرومة مع التقليب الجيد، ثم يوضع الفلفل الأسود مع الملح، و القرفة، و هندما تذبل اللحمة قليلاً وتختلط بالبهارات نضع فوقها الملوخية المحمصة، ثم يتم وضع كمية من الماء تقريباً غمار اللملوخية او أكثر بقليل، وبعدها يوضع القليل من الماجي والملح والفلفل الأسمر. نحضر 6 فصوص من الثوم مع القليل من الملح و يتم وضعهم في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونهم ذهبي و يوضع فوق الملوخية.
نكون بهذا القدر قد تعرفنا على طريقتين يمكن من خلالهم التعرف على طريقة طبخ الملوخية سواء كانت ناعمة( مفرومة) او ورق، ويمكن عمل الملوخية على أرانب، لحم أو دجاج.

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=7090bf858ac8e5b2dccd3a99d9f7b074&t=25892
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: كيف اطبخ الملوخية 2015 الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:23 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.