إضافة رد
  #1  
قديم 05-08-2011, 10:48 PM
eeed5678 eeed5678 غير متواجد حالياً
عضو فضي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 303
بمعدل: 0.12 يوميا
التقييم: 10
eeed5678 is on a distinguished road
افتراضي طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

حياكن الله خواتي
ورمضان كريم علينا وعليكم وعلى جميع المسلمين



تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

وهي طريقة أهلي وأهل زوجي من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز


أولا المقادير

طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

ملح
وماء

----------------

الطريقة

تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة



طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض


وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور




عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتتبعي الخطوات



طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور





ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين



طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور




قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور





تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغاااااار
ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح

ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
او تغيرين بدل اللحمة بــ دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور






يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور





طريقة تفريز السمبوسة


نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون

طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها




طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور



طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور




طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تماااااااااااام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور





وتقدرين تطبخينها بالزيت
او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو


طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور

شارك اصدقائك الان .. رابط الموضوع للنسخ
http://www.moolnt.com/vb/showthread.php?s=76be7be1458f6e5511bef4a82a8f02e4&t=2362
رد مع اقتباس
إضافة رد
الموضوع: طريقتي في عمل السمبوسة مع طريقة تفريزها بالصور الرد على الموضوع
اسم العضو الخاص بك:
للعلم - لكونك زائر - بعد كتابة ردك والضغط علي زر "اعتمد المشاركة" بالأسفل
سيتم انتقالك لصفحه اخري للرد علي السؤال العشوائي
-:(اسعدنا ردك وتفاعلك):-

مواقع النشر
أضف تعليق لك من خلال الفيس بوك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:59 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.